林維哲的生活時報

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越南咖啡插旗日本 蛋黃奶泡征服東洋味蕾

: 日本人對於新奇事物接受度高，尤其吃的方面也相當願意嘗試，因此不少海外餐廳都到日本插旗，像是有來自越南的蛋黃咖啡還有俄羅斯道地的特色甜點，甚至有美國大媽挑戰日本人味蕾，賣起搭配炸雞柳條的鬆餅，到底好不好吃呢，帶您一起去看看。

在透明玻璃杯裡注入咖啡，看著滑潤的奶油慢慢上升，滿足味覺也照顧了視覺，這杯漂浮咖啡其實來自越南。這間新開在橫濱中華街的咖啡廳，從東南亞跨海而來，主打的就是這杯正統越南咖啡，上層看似綿密的奶泡，實際上並不是鮮奶油製成。

節目旁白：「其實它加了許多雞蛋，而且只用蛋黃部分。」

根據店家說法，70年前的越南物資短缺，當時鮮奶油是相當奢侈的食材，因此才會想到以蛋黃取代，這麼一用也成了習慣，現在倒也變為特色。

日本民眾：「像是甜點一樣，新的口感，新體驗。」

看準日本人喜愛嘗鮮，不少國外餐廳都紛紛挺進，像是這間俄羅斯料理，就在丸之內插旗，除了供應當地著名的羅宋湯等鹹食，店內的招牌當屬這道甜點。

節目旁白：「盤子裡裝飾著草莓及鮮奶油，還有類似美式鬆餅的東西，但它卻有點不一樣。」

這道甜點是俄羅斯道地的小吃，叫做乳渣餅，裡面一顆顆乳白色的是茅屋起司，酸酸的茅屋起司能平衡口感，讓乳渣餅吃起來酸酸甜甜。

記者：「外層很酥脆，裡面非常扎實，而且有很多起司，不只有甜味也能品嘗到酸味。」

另外在麻布十番，這間小餐廳裡，號稱能吃到美國南方家鄉味。

餐廳經營者：「講到美國食物就會想到漢堡、熱狗、牛排，但我想讓大家吃日本真的沒有的，真的是媽媽的味道，我們想介紹其他的美國料理。」

開朗的美國夫妻經營的小店，有著日本少見的鯰魚料理，還有一道壓箱寶。

日本民眾：「我真的是嚇傻了，但意外的好吃。」

配著炸雞柳條一起吃的鬆餅，開動前還得先淋上大量的楓糖漿，相當衝突的搭配，但吃了暢銷之後保證不會後悔，也讓日本人愛上這來自海外的新口味。

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